Comparatif de Bernard

Un comparatif Pastis - Ouzo - Raki

Turquie août 2009

C'est en embarquant nos amis Marseillais que nous allons avoir à subir un test des plus rigoureux sur les boissons à l'anis qui désaltèrent tant les gosiers au Sud du 40ème ... Nord.

Ils arrivent avec un Magnum de Pastis (oui ça existe ! et il ne résistera pas à deux semaines de canicule). Tous les deux jours nous parcourons les villes et villages en zig zag à la recherche de la glace et des glaçons, indispensables ingrédients de cette noble boisson (le frigo étant en panne, il faut revenir au froid à l'ancienne en se fournissant dans les Coopératives de pêche par exemple). Après quelques jours d'acclimatation, de visites des ruines Mycéniennes, Lycéennes, Grecques, Romaines et Byzantines, nous pouvons lors de l'escale de Kastellorizo (île grecque enchâssée dans la côte Turque) comparer pastis-ouzo: ce dernier est nettement moins doux.

Accompagnés de quelques meze, c'est sur la côte Turque en face que se poursuit notre test: pastis-raki: le raki tel qu'il est traditionnellement servi dans les bistrots (trois verres: un de glace, un de raki et un d'eau), c'est 'hard' et je m'en relève vacillant pour rejoindre le bord. L' inoubliable caviar d'oursin, pêché juste avant par Pascal, accompagne au mieux ces apéros du soir ou quelques nostalgiques viennent avec un Planteur (rhum) à la main (rien à voir ici !). Malgré tout on trouve le raki un peu raide pour nos palais délicats; la réponse est peut être dans le dosage ?

Et Helena ? Elle nous mène le plus souvent au moteur, le vent étant soit inexistant, soit de face, de mouillages en criques ou malgré l'affluence d'août nous aovns su trouver des coins isolés. La côte Sud de la Turquie reste un paradis de la navigation en été, et quel n'est pas le bonheur du skipper de siroter sa boisson à l'anis tranquille, en admirant le calme du mouillage, alors qu'à quelques 300 km de là, son confrère se bat avec un Meltemi de force 6-7 (raffales assurées à 8 selon la météo). Et de conclure que même au moteur l'antique Helena nous enchante et que Kemer-Göcek (golfe de Fetiye) c'est parfait comme découverte.

Commentaire - 31 août 2009

Je lis avec interêt le comparatif des boissons anisés et note avec effroi que Bernard finalement ne souhaite pas vraiment prendre parti (au lieu d’ailleurs de “prendre pastis“) Bien que dans le texte on sente de ci de là quelques ébauches de préférences. J’aurais tant aimé une vrai position autre que celle allongée sur le pont en sirotant l’anis en question. Mais je vois que le soleil, la chaleur, la belle bleue et le doux tangage de la si belle Helena a endormis nos esprits d’habitude si vifs pour un bon bout de temps et finalement nous rends tous un peu marseillais, non ?

Mais la miss Helena est si belle comment ne pas succomber, fada !

Amitiés à tous

Pascal